スープの拘り
soup
豚骨
スープは富士山の伏流水を使用しております。長時間炊いた豚骨スープは丁寧な下処理を施しておりますので臭みはありません。豚骨の他に鶏ガラも使用しておりますので、旨みは重なり合っています。主に厳選された国産のガラを丁寧な下処理を施し臭みは皆無。惜しみなくふんだんに使用し、濃厚で深い味わいに仕上げております。
厳選国産素材使用
試作を繰り返し厳選された醤油、塩を使用し、メニューによってブレンド、配合も変えてそれぞれに合ったタレを作っております。
選び抜いた魚介と鶏ガラ
麺の拘り
noodles
厳選小麦の自家製麺
麺は厳選された小麦を使用した自家製麺です。製麺室を完備し、徹底した温度、湿度管理を行い、いつも良い状態でお客様にご提供します。
自慢の自家製麺3種
メニューに合わせて細麺、モチモチ細麺、太麺の3種類が常備されております。研究に研究を重ねたフレッシュな麺をどうぞご堪能下さい。
渾身の一杯をどうぞ
| 店名 | 麺工房 海練（うねり） |
|---|---|
| TEL | 055-941-8740 |
| URL | https://men-uneri.com/ |
| 所在地 | 〒410-1118 静岡県裾野市佐野1542-1 |
| 営業時間 | 11：00～14：30（月・火・木・金・土・日） 17：30～20：30（金・土・日） |
| 定休日 | 水曜日 月曜日、火曜日、木曜日の夜営業 年末年始、臨時休業等のご案内はTwitterにて配信 |
| 駐車場 | 無料駐車場あり |
| アクセス | 裾野駅より徒歩10分 東名裾野インターより車で15分 |
| 店舗データ | カウンター席あり※お一人様大歓迎 テーブル席あり お子様用椅子あり※ご家族様大歓迎 |
| テクアウトOK | テイクアウトMENUあり |
| オンラインショップ | 麺工房 海練のラーメン通販可能 |